慈菇焖肉

发表于 2025-07-08 15:35:44 来源：跋山涉水网

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家常菜谱分类
香味菜品口味
炖主要工艺
1小时以上所需时间
普通制作难度

食材明细

五花肉300克
慈菇300克
蒜苗2棵
大蒜头3瓣
冰糖10粒
南乳半块
老抽2汤匙
蚝油3汤匙
鸡粉少许
料酒（自泡）3汤匙

慈菇焖肉的做法详细步骤第1步
食材：慈菇
食材：五花肉第2步
锅里烧开水加少许盐，把五花肉放下煮3分钟左右。慈菇焖肉
捞起洗净切块，慈菇焖肉慈菇粘在去表面一层薄薄的慈菇焖肉老皮，洗净沥干水。慈菇焖肉第3步
蒜苗去须去尾洗净切段。慈菇焖肉
锅里放适量油烧热，慈菇焖肉先把蒜苗的慈菇焖肉梗和头爆香。第4步
再把焯好水的慈菇焖肉五花肉倒下爆炒几下
加南乳、冰糖翻炒，慈菇焖肉用锅铲压碎南乳。慈菇焖肉第5步
再倒下老抽、慈菇焖肉料酒、慈菇焖肉蚝油保持大火爆炒至上色出香味
此时加进慈菇不停翻炒30秒左右第6步
一次性加上没过食材表面的慈菇焖肉清水，遮上锅盖中火焖30分钟左右
焖至剩下一点汤汁，慈菇焖肉加上蒜苗、鸡粉翻炒几下即可第7步
装盘吃饭~~
慈菇焖肉的做法小贴士慈菇太大个可以切开焖煮，也可以清洗干净晾晒几天后再做菜。用五花肉焖口感好，慈菇吸收了肉的香味，吃起来粉粉的很香！酱料多数带有咸味，加盐时先尝试一下，这道菜没放盐刚好。慈菇焖肉的营养分析

五花肉猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 ...
一般人都可食用；湿热痰滞内蕴者慎服；肥胖、血脂较高者不宜多食。...详细介绍
五花肉菜谱：粉蒸肉鲜香下饭菜的五花肉炒牛肝菌五花肉烧冻豆腐更多做法>

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