贴秋膘的菱角烧肉

发表于 2025-07-08 07:20:29 来源：跋山涉水网

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家常菜谱分类
香味菜品口味
红烧主要工艺
10-30分钟所需时间
简单制作难度

食材明细

菱角300g
五花肉400g
姜4片
蒜苗1根
盐少许
生抽1茶匙
料酒1茶匙
柱候酱1汤匙
水淀粉30ml

贴秋膘的菱角烧肉的做法详细步骤第1步
洗净所有食材，菱角去皮，菱角五花肉切块，烧肉姜去皮切片，贴秋蒜苗切段；
冷水锅下五花肉，菱角待水开后再继续煮5分钟；第2步
将煮好的烧肉肉捞出来冲洗干净，沥干水分；
烧热炒锅，贴秋不放油，菱角将五花肉放入炒锅；第3步
将五花肉煸炒出油；
倒掉多余的烧肉油，往锅中调入柱候酱；第4步
慢慢煸炒五花肉，贴秋至每块肉都均匀地裹满酱料；
往锅中调入生抽和料酒；第5步
将五花肉与生抽、菱角料酒翻炒均匀；
往锅中加入能没过五花肉的烧肉开水，并加入姜片；第6步
盖上微压锅盖，贴秋将拨盘拨至压力档，菱角待排气后转小火炖10分钟；
10分钟后，烧肉关火，将盘拨至排气档；第7步
待蒸汽排完后，打开锅盖，并开火；
将菱角放入锅中；第8步
翻炒均匀，待汤汁再次煮滚后，适量盐调味；
盖回锅盖，拨盘拨至压力档，待排气后转小火再炖10分钟；第9步
时间到先关火，待锅自然排气后打开锅盖，开火并调入水淀粉；
快速翻炒，让食材均匀地裹上酱汁，撒上蒜苗即可。贴秋膘的菱角烧肉的做法小贴士1.微压锅排气后，转小火后开始计时；
2.烹饪结束，无论是强制排蒸汽还是自然排蒸汽，都得先关火；
3.柱候酱和生抽都有一定咸度，调盐要少或不放。贴秋膘的菱角烧肉的营养分析

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