罐头版的油焖笋

发表于 2025-07-08 23:29:09 来源：跋山涉水网

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家常菜谱分类
咸鲜味菜品口味
煮主要工艺
10-30分钟所需时间
简单制作难度

食材明细

春笋600克
白糖10克
生抽3-4勺
老抽2-3勺
盐适量
玻璃罐头适量

罐头版的油焖笋的做法详细步骤第1步
剥笋，切段，油焖放入锅子。油焖
加适量生抽，油焖老抽，油焖白糖，油焖加热水，油焖大约到笋差不多高度，油焖盐可根据需要放到最后步骤加。油焖第2步
加盖开大火，油焖煮沸后转中火，油焖煮的油焖过程中翻动几次，均匀入味。油焖
煮到水只有小半碗的油焖样子，开小火，油焖尝味道，调味。第3步
【重点，敲黑板】加入2到3勺植物油，大火收干，撒点小葱。刚才黑乎乎的笋一下子油亮起来有没有？
如果一次做很多，可以装罐头，不打开可以保存半年，下面是装罐头的办法。第4步
罐头消毒，要在煮油闷笋的同时进行。玻璃瓶子清洗后，瓶子和盖子分开放到锅内开水没过，煮沸五分钟以上，煮好不要捞出。
家里有洗碗机的，可以洗碗机高温洗好直接用。（这里插一句，洗碗机太好用了）第5步
笋煮好，直接放入刚消毒好的玻璃瓶内，加盖密封冷却，可以在盖子边缘缠绕保鲜膜，减少空气进入的可能。放冰箱冷藏，不漏气的话可以放半年。
罐头版的油焖笋的做法小贴士这个版本颠倒了流程，不用高温油炒，用油量少。煮的过程后期可以从容调味。为了更鲜美，我没有焯水。罐头版的油焖笋的营养分析

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